O Plenário da Assembleia Legislativa aprovou, nesta terça-feira (20), projeto de lei que prevê a obrigatoriedade de capacitação para responsáveis por queijarias artesanais que produzam e comercializem queijo serrano, fabricado a partir do leite cru. A matéria é de autoria do deputado Marcius Machado (PL).
A norma estabelece que os produtores deverão obedecer parâmetros microbiológicos que estabelecem o período de maturação necessária para os tipos de queijos elaborados de acordo com o teor de umidade a que o produto corresponde.
Entrevista com:
– deputado Marcius Machado (PL), autor do projeto de lei.