O restaurante-escola do Palácio Barriga Verde começou a servir almoços a partir desta quinta-feira (26).
O espaço oferece refeições saudáveis e balanceadas a servidores, parlamentares e visitantes, funcionando simultaneamente como um ambiente de aprendizado real para alunos do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac-SC).
Funcionamento do restaurante
A proposta de ter no local um restaurante-escola foi desenvolvida com o objetivo de oferecer um serviço qualificado e um projeto social de aprendizado contando com a experiência do Senac, com quem a Assembleia Legislativa firmou um convênio, em 2025, que nos últimos meses já resultou na operação de uma lanchonete.
O restaurante e a lanchonete funcionam no quarto andar da sede do Legislativo.
Até o próximo dia 9 de abril, o restaurante servirá almoços a partir de 11h30 às 14h.
A partir de 10 de abril, o horário será ampliado, das 11h às 15h, de segunda a sexta-feira.
O bufê oferecerá cerca de 20 opções por dia, valorizando a culinária catarinense, e terá custo de R$ 79 por quilo.
Terá sempre opção vegetariana e vegana.
Serviço qualificado para usuários
Os restaurantes-escola do Senac são reconhecidos por simular a realidade do mercado, permitindo que alunos atuem em cozinhas profissionais e no atendimento ao público.
A iniciativa busca unir formação profissional, inclusão social e o aproveitamento inteligente dos espaços públicos.
O presidente do Conselho Regional do Senac-SC, Hélio Dagnoni, destaca que a instituição mantém convênio em restaurante que funciona no Senado Federal, e considera a aproximação com a Alesc como uma oportunidade para que os profissionais valorizem a gastronomia de Santa Catarina.
“Iremos funcionar como um restaurante de escola, onde os chefs preparam os pratos com a participação dos estudantes”, disse. “Quem trabalha e visita a Assembleia Legislativa terá à disposição um restaurante de primeira linha”.
Refeições saudáveis e balanceadas
O diretor regional do Senac-SC, Fabiano Battisti Archer, valoriza a capacitação completa de profissionais com foco na qualidade do atendimento e impacto positivo no setor, utilizando o restaurante como extensão prática dos cursos de gastronomia e hospitalidade da instituição.
Ele explica que a proposta é oferecer refeições saudáveis e balanceadas ao público, funcionando simultaneamente como um ambiente de aprendizado real para alunos do Senac, que terá a supervisão técnica e operacional do restaurante.
Os cuidados com a qualidade dos produtos e atendimento especial para usuários que tenham determinadas restrições também será prioridade no novo restaurante.
Jovens recebem oportunidade para o mercado de trabalho
A parceria entre Alesc e Senac proporcionará não apenas o atendimento aos servidores e visitantes do Parlamento, mas também aos jovens que terão oportunidade de colocar em prática o aprendizado de sala de aula.
“O foco principal é ter a Assembleia como um ponto de apoio para o aprendizado daquilo que acontece no ambiente educacional”, diz Archer. “No restaurante-escola, eles participam das atividades, das práticas, executando o que realmente vão encontrar no mundo do trabalho.”
Pelo convênio, o Senac é responsável pela equipe técnica, supervisão pedagógica e operacionalização do restaurante, enquanto que a Alesc oferece o espaço físico e os equipamentos necessários.
Os cardápios são preparados por alunos sob a supervisão de instrutores.
Alesc explica
O que é o restaurante-escola da Alesc?
É um espaço que oferece refeições e funciona como ambiente de aprendizado prático para alunos do Senac.
Quem pode utilizar o restaurante?
Servidores, parlamentares e visitantes da Assembleia Legislativa.
Qual o objetivo do projeto?
Oferecer alimentação qualificada e promover formação profissional na área de gastronomia.
